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Gluten und Laktose – Was steckt hinter Unverträglichkeiten?

Bildquelle: GettyImages andresr

Gluten und Laktose – Was steckt hinter Unverträglichkeiten?

Ob Gluten oder Laktose: Vielen Menschen bereiten Lebensmittel mit diesen Zutaten Verdauungsprobleme. Was hinter dem Bauchalarm steckt und wie Sie ihn abstellen.

Einfach lecker genießen – ohne Verdauungsprobleme, das ist keinenfalls selbstverständlich. Ob Übelkeit, Blähungen, Durchfall, Kopf- und Bauchschmerzen: Wer auf Gluten im Getreide oder Laktose in Milchprodukten krankhaft reagiert, muss mit diesen Beschwerden rechnen. Die Stoffe gelten häufig als Auslöser von Unverträglichkeiten. Selbst Menschen, die sie eigentlich gut vertragen, vermeiden sie häufig lieber aus Angst, sie könnten eventuell doch Symptome auslösen. Gerade leidgeplagte Reizdarmpatient:innen sind da sehr unsicher. Auch, weil über Lebensmittelunverträglichkeiten viele Falschinformationen kursieren. Was steckt wirklich dahinter, und wie bekomme ich heraus, ob ich betroffen bin?

Unverträglichkeiten werden vererbt

Laut Umfragen ist mittlerweile die Hälfte der Deutschen überzeugt, an einer Laktoseunverträglichkeit zu leiden, sprich Milchzucker nicht zu vertragen. Seriöse Schätzungen gehen dagegen davon aus, dass nur 10 bis 20 Prozent der Bevölkerung tatsächlich eine Gluten- oder Laktoseintoleranz aufweisen; und dieser Wert scheint im Laufe der Jahre nicht zu steigen. Medizinisch betrachtet handelt es sich dabei um eine genetische Eigenschaft, das heißt, wir vertragen bestimmte Nahrungsmittelbestandteile nicht, weil unser Körper nicht in der Lage ist, diese zu verdauen. Diese Eigenheit erben wir von unseren Eltern und geben sie an die Kinder weiter, wenn Vater oder Mutter diese Unverträglichkeit haben.

Gluten_2022-11

GettyImages Dobrila Vignjevic

Vorsicht bei Diätprodukten

Viele greifen dennoch aus Vorsicht zu den (häufig deutlich teureren) Produkten ohne Laktose und Gluten. Das ist aber aus gesundheitlichen Gründen oft nicht nötig. Wer seinen Geldbeutel schonen möchte, sollte ärztlich abklären lassen, ob eine echte Unverträglichkeit vorliegt. Experten weisen immer wieder darauf hin, dass es nicht sinnvoll ist, entsprechende Diätprodukte zu kaufen, wenn man die Stoffe gut verträgt. Eine Laktoseintoleranz lässt sich recht einfach nachweisen; dafür ist der sogenannte H2-Atemtest (Wasserstoffatemtest) notwendig: Der Betreffende bekommt Laktose in Wasser aufgelöst zum Trinken. Anschließend wird der Gehalt an Wasserstoff in der Ausatemluft gemessen. Und der erlaubt Rückschlüsse auf eine Intoleranz. Alle anderen dürfen, zumindest aus gesundheitlichen Gründen, gerne bei Brot und Joghurt zugreifen.

Zöliakie dagegen ist eine chronische Autoimmunerkrankung. Gluten löst hier eine Entzündung der Darmschleimhaut aus – die Darmzotten bilden sich zurück und lebenswichtige Nährstoffe werden nicht mehr ausreichend aufgenommen. Betroffene müssen eine strenge lebenslange glutenfreie Diät einhalten. Allerdings leiden nur etwa ein Prozent unter Zöliakie; wesentlich mehr sind von der einfachen Unverträglichkeit betroffen. Für die Diagnose der Zöliakie ist ein Test maßgeblich, der bestimmte Antikörper (Immunglobulin) im Blut bestimmt. Den sollten immer Fachleute machen, die auf Magen-Darm-Erkrankungen spezialisiert sind. Es gibt auch Selbsttests. Deren Aussagekraft und Genauigkeit ist allerdings umstritten. Und nicht jeder kann und will sich etwa selbst Blut aus der Fingerkuppe entnehmen. Daher: Lieber in der Arztpraxis abklären lassen.

Gluten_2022-11

Unsplash Niklas Hamann

Achtung - Unterschied!

Die Glutenunverträglichkeit ist keine Krankheit, sondern im medizinischen Sinn eine bestimmte Art Allergie. Bei der Aufnahme von Gluten bildet der Körper mehr Antikörper, weil er den Stoff fälschlicherweise als Gefahr sieht. Hier ist es sinnvoll, auf glutenfreie Produkte zurückzugreifen.

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(5 Bewertungen)
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Johanna Wagemann
15.11.2023 19:30:04
Alles gut
Räuber Hotzenplotz
15.08.2023 21:10:47
Immer nettes Personal vor Ort. Stets kompetent und hilfsbereit. Bin dort seit Jahren Stammkunde und kann insbesondere Frau Kuchen empfehlen . Eine nette Dame, die immer gut gelaunt ist und sich stets bemüht, für mich das beste Angebot heraus zufiltern. Solche Mitarbeiter sind bares Geld wert - ich hoffe der junge Apother weiß´ dies zu schätzen - denn gutes Personal findet man leider nicht an jeder Ecke.
Olli venn
22.03.2022 12:00:27
Für von Angestellter falsch bestelltes Produkt wird Umtausch verweigert mit fadenscheiniger Begründung vom Chef "eine Tube war eingedrückt" Zwischen Bezahlung und Reklamation lagen exakt 5 Minuten ,es wurde lediglich die Gebrauchsanweisung gelesen Nach sinnloser Zeitverschwendung habe ich aufgegebenund bestelle lieber online da erhält man das richtige Produkt oder hat keine Diskussionen bei Umtausch Absolut unverschämt !!!
Vladimir Sorokin
25.01.2022 20:16:57
Das ist eine gute Apotheke. Die Mitarbeiter sind sehr freundlich und hilfsbereit. Die Apotheke befindet sich an einem sehr günstigen Platz. Meine Bestellungen habe ich am selben Tag bekommen. Das ist sehr praktisch. Ich bin überrascht, dass es die Apotheke seit 65 Jahren hier gibt. Wegen der Pandemie dürfen maximal 3 Personen gleichzeitig reinkommen. Das ist ein bisschen unpraktisch, aber das macht Sinn. Glücklicherweise werden alle Krankheiten in Zukunft der Vergangenheit angehören, weil Gott in der Bibel verspricht: «Und kein Bewohner wird sagt: „Ich bin krank“.» (Jesaja 33:24). Danach braucht man keine Apotheken mehr. Dann verlieren Mitarbeiter leider ihre Arbeitsplätze, aber jeder wird gesund sein :)
Terrorzwergin 1979
06.03.2020 12:21:15
Toller Service, super unkompliziert, sehr nettes und kompetentes Team. Gerade wieder, werd euch weiterempfehlen.
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