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In die Pilze, fertig, los!

Frische verschiedene Pilzsorten in einem schwarzen Teller

Spätsommer und früher Herbst ist Hauptsaison für Pilzsammler. Je nach Witterung wachsen jetzt die meisten Pilze, vor allem wenn es warm ist und gleichzeitig hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Für eine erfolgreiche Ausbeute haben wir die besten Tipps zusammengestellt.

WANN SAMMELN

Wenn es bewölkt ist, sieht man die Pilze besser. Scheint die Sonne, sind sie durch die vielen Lichtreflexe nur schwer zu erkennen. Auch bei Regen ist vom Sammeln abzuraten, da sich bei durchnässten Pilzen die Haltbarkeit verringert. Die Tageszeit hingegen ist nicht von Bedeutung. Allerdings sind in gut besuchten Wäldern die Erfolgschancen höher, wenn man frühzeitig mit dem Sammeln beginnt.

FÜNDIG WERDEN

Waldpilze stehen in Symbiosen zu Bäumen. Steinpilze findet man z. B. oft in der Nähe von Kiefern, Eichen, Fichten und Buchen. Übrigens: Wer bereits einen Pilz gefunden hat, für den lohnt sich das Suchen nach weiteren Exemplaren in unmittelbarer Nähe. Der Grund: Das Myzel, das unterirdische Fadengeflecht eines Pilzes, bildet meist mehrere Fruchtkörper. Daher lohnt es sich, nach 1–2 Wochen erneut am selben Fundort Ausschau zu halten.

GUT LAGERN

Ein Korb gilt als idealer Sammelbehälter, denn darin liegen die Pilze luftig-locker und kühl. Plastiktüten oder -behälter eignen sich hingegen nicht, da sich darin Feuchtigkeit ansammeln kann und die Pilze schimmeln können.

SICHER BESTIMMEN

Unverzichtbar ist ein Bestimmungsbuch. Es fasst die wesentlichen Merkmale zusammen, anhand derer man die verschiedenen Pilzsorten unterscheiden kann. Aber Vorsicht: Bei manchen Speisepilzen besteht Verwechselungsgefahr mit giftigen Pilzen. Im Zweifelsfall sollte man den Pilz einfach stehen lassen oder einen Fachmann fragen. Eine gute Orientierung gibt auch die Website www.123pilze.de mit 3800 Pilzarten und über 40 000 Bildern.

HERAUSDREHEN ODER ABSCHNEIDEN

Keinesfalls sollten die Pilze einfach herausgerissen werden, da so das Myzel zerstört werden kann. Besser ist es, man schneidet den Pilz mit einem kleinen, scharfen Messer auf Bodenhöhe ab oder dreht ihn mit aller Vorsicht heraus. Wenn dabei ein Loch entsteht, sollte dieses mit Erde gefüllt werden, damit das Pilzgeflecht im Boden nicht austrocknet.

RICHTIG REINIGEN

Gesammelte Pilze sollten bereits am Fundort gereinigt werden. Dabei werden sie nur mit einer Bürste gesäubert, denn Wasser bewirkt eine gummiartige Konsistenz. Nur bei starker Verschmutzung ist es ratsam, die Pilze in einem Sieb kurz abzubrausen.

NICHT MEHR SAMMELN ALS MAN VERWERTEN KANN

Bevor die Suche beginnt, sollte überlegt werden, für was die Pilze später verwendet werden sollen und welche Anzahl dafür benötigt wird. Da sie nicht sehr lange haltbar sind, werden Pilze schnell ungenießbar. Sichtbar alte Pilze eignen sich nicht für den Kochtopf und sollten daher stehen gelassen werden.

ACHTUNG ANFÄNGERFEHLER

Unerfahrene Sammler werfen häufig die unterschiedlichsten Arten zusammen in einen Korb. Sind gefährliche Giftpilze dabei, muss der gesamte Inhalt entsorgt werden, denn es könnten giftige Lamellen oder Bruchstücke zwischen die Speisepilze geraten sein. Speisepilze und Pilze, die man nicht kennt, sollten deshalb schon beim Sammeln getrennt aufbewahrt werden.

Bildquelle fedorovacz/stock.adobe.com

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(5 Bewertungen)
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Johanna Wagemann
15.11.2023 19:30:04
Alles gut
Räuber Hotzenplotz
15.08.2023 21:10:47
Immer nettes Personal vor Ort. Stets kompetent und hilfsbereit. Bin dort seit Jahren Stammkunde und kann insbesondere Frau Kuchen empfehlen . Eine nette Dame, die immer gut gelaunt ist und sich stets bemüht, für mich das beste Angebot heraus zufiltern. Solche Mitarbeiter sind bares Geld wert - ich hoffe der junge Apother weiß´ dies zu schätzen - denn gutes Personal findet man leider nicht an jeder Ecke.
Olli venn
22.03.2022 12:00:27
Für von Angestellter falsch bestelltes Produkt wird Umtausch verweigert mit fadenscheiniger Begründung vom Chef "eine Tube war eingedrückt" Zwischen Bezahlung und Reklamation lagen exakt 5 Minuten ,es wurde lediglich die Gebrauchsanweisung gelesen Nach sinnloser Zeitverschwendung habe ich aufgegebenund bestelle lieber online da erhält man das richtige Produkt oder hat keine Diskussionen bei Umtausch Absolut unverschämt !!!
Vladimir Sorokin
25.01.2022 20:16:57
Das ist eine gute Apotheke. Die Mitarbeiter sind sehr freundlich und hilfsbereit. Die Apotheke befindet sich an einem sehr günstigen Platz. Meine Bestellungen habe ich am selben Tag bekommen. Das ist sehr praktisch. Ich bin überrascht, dass es die Apotheke seit 65 Jahren hier gibt. Wegen der Pandemie dürfen maximal 3 Personen gleichzeitig reinkommen. Das ist ein bisschen unpraktisch, aber das macht Sinn. Glücklicherweise werden alle Krankheiten in Zukunft der Vergangenheit angehören, weil Gott in der Bibel verspricht: «Und kein Bewohner wird sagt: „Ich bin krank“.» (Jesaja 33:24). Danach braucht man keine Apotheken mehr. Dann verlieren Mitarbeiter leider ihre Arbeitsplätze, aber jeder wird gesund sein :)
Terrorzwergin 1979
06.03.2020 12:21:15
Toller Service, super unkompliziert, sehr nettes und kompetentes Team. Gerade wieder, werd euch weiterempfehlen.
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